代糖市場引資本追逐 噴霧干燥機轉(zhuǎn)型迫在眉睫

前不久，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于實施健康中國行動的意見》，意見中提出要合理膳食，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許下使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。此文件的印發(fā)將有助于代糖市場的擴大，噴霧干燥設(shè)備市場也將因此受益。

改革開放以來，我國經(jīng)濟獲得了極大的發(fā)展，居民收入也不斷提高。但吸煙、過量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式也隨之而來，由此引起的疾病問題日益突出。其實，我國已經(jīng)有部分消費者已經(jīng)認(rèn)識到了健康生活的重要性，從代糖市場的發(fā)展上就可見一斑。

代糖產(chǎn)品能提供類似于蔗糖的口感，安全性及穩(wěn)定性高、水溶性好。并且由于部分代糖產(chǎn)品不參與新陳代謝，熱量極低甚至不含熱量，市場需求正變得越來越強烈。據(jù)專業(yè)機構(gòu)預(yù)測，未來代糖市場的整體規(guī)模將有望達到2000億美元。

在代糖的生產(chǎn)過程中，噴霧干燥設(shè)備不可少。噴霧干燥機能將一些溶液、乳液、懸濁液等液體原料干燥成顆粒狀或粉狀固體。用它制作代糖是先將糖液先在干燥室內(nèi)霧化，霧化液體中含有的水分在高溫環(huán)境下迅速汽化，從而得到固體代糖。代糖市場的擴大也將為噴霧干燥設(shè)備市場帶來新的成長空間與市場潛力，設(shè)備制造商以技術(shù)創(chuàng)新作為突破口，為生產(chǎn)企業(yè)帶來更多選擇的同時，也帶來更高的品質(zhì)。

就目前來說，我國噴霧干燥設(shè)備已經(jīng)開始進入較成熟的發(fā)展階段，能夠比較好地滿足各個領(lǐng)域用戶的實際需要。噴霧干燥機的未來發(fā)展將在深入研究干燥機理和物料干燥特性，掌握對不同物料的操作條件下，開發(fā)和改進噴霧干燥機。

噴霧干燥設(shè)備具傳熱快、水分蒸發(fā)迅速、干燥時間短等優(yōu)勢，但目前市場上常規(guī)的噴霧干燥機，進風(fēng)溫度通常都在180°C以上，這會使一些熱敏性物質(zhì)的活性遭到破壞。如何在保證生產(chǎn)能效的同時保留熱敏性物料的活性成了設(shè)備升級的關(guān)鍵點之一。對此，上海某實驗室專門針對熱敏物料開發(fā)了一款低溫噴霧干燥機。

據(jù)悉，這款低溫噴霧干燥機將進風(fēng)溫度設(shè)置成了50~80℃，能在相對低溫的條件下完成瞬間噴霧干燥。這種干燥條件能避免熱敏性物質(zhì)的活性或結(jié)構(gòu)遭到破壞，為熱敏物料提供了極為方便、安全的干燥方法。

其次，由于現(xiàn)在人力成本不斷上升，生產(chǎn)企業(yè)對設(shè)備的自動化、智能化水平提出了更高的要求。因此，設(shè)備制造商還需加深對自動化、智能化技術(shù)的研發(fā)。此外，隨著環(huán)保理念不斷深入人心，生產(chǎn)企業(yè)對設(shè)備環(huán)保性的要求也在不斷提高，噴霧干燥設(shè)備企業(yè)應(yīng)改善能量以及熱量的應(yīng)用，加大環(huán)保性能的研發(fā)。

近年來，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量要求不斷提高，生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)要求也不再僅限于干燥，而是對產(chǎn)品的色、香、味、復(fù)溶性能、，維生素活性保留率等也提出了更高的要求。制造企業(yè)在對噴霧干燥機進行創(chuàng)新時，要以提高原料的適應(yīng)性和產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，注重自動控制技術(shù)的研發(fā)以及能源的綜合利用。